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铁板烧控的顶级美味回来了!《? 铁板烧》推出「1991经典菜色 vs 2020创意料理」~老饕最爱铁板餐点重磅回归!

字号+ 作者:cici800 来源:忆美时尚 2019-11-12 我要评论

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连续5年获得十大顶级铁板烧排行冠军的《? 铁板烧》,从11月1日起将DAIMON?? 厨魔馆转型为《? 极上Ben Teppan Suprême》,重回「铁板烧」料理初心,并首先推出「1991经典菜色 vs 2020 创意料理」,将1991年?铁板烧安和本馆创始年份的一些经典菜色带回来,全新改良后重新推出。在这里,将可以吃的到台式顶级食材x经典日式铁板烧料理x法式新颖烹调技术的老饕最爱铁板烧料理。

Suprême 8 Course推荐1:北海道海胆烤布蕾

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新鲜无比的日本北海道马粪海胆,搭配上浓郁十足的底层烤布蕾,配上食用金箔点缀,每一口都化在嘴里、香气却停留在口中蔓延。

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Suprême 8 Course推荐2:香菇田螺佐荷兰芹酱?

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1991年的菜色,使用田螺配上新鲜香菇,搭配上主厨以巴西里、核桃、奶油、鲜奶油特调而成的荷兰芹酱,弹嫩的田螺肉吸附酱汁更显鲜甜。

Suprême 8 Course推荐3:澎湖野生大明虾 佐蜂蜜芥末酱

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1991年的菜色,但料理方式和酱料升级,肥美的澎湖野生大明虾选用法国Maille第戎芥末酱、特级白酒醋、阿里山新鲜蜂蜜熬煮而成,极致的美味大明虾绝对要慢慢品?。

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Suprême 8 Course推荐4:深海圆鳕 佐淬酿壶底油

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1991年的菜色,但从食材、料理方式到酱料全面升级。使用南极圆鳕,配上新鲜洋葱切碎,加入新和春古早味壶底油膏、及壶底清油一起熬制,完全颠覆你对鱼料理的想像和口感。

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Suprême 8 Course推荐5:极上日本和牛牛排

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来自日本北海道的黑毛和牛,肉质鲜嫩。一定要搭配旁边的酱汁,以牛大骨以慢火炖煮逾24小时而成的精华,再佐以生黑胡椒籽,持续熬煮出独特的胡椒酱风味,只有这里?的到。

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Suprême 8 Course推荐6:鲜味慢火炖鸡粥

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使用台湾有机越光米,配上以20只老母鸡熬制48小时以上浓缩成精华的鸡汤熬煮而成,并利用鸡皮提炼鸡油,上面再加上磨成粉的烘干乌鱼子,每颗米粒满满的吸附浓郁鸡汤,每口都超享受。

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Suprême 8 Course推荐7:铁板慢煎蜂蜜香蕉

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1991年菜色,饭后甜点不能没吃到这一份。以自制面包磨成粉后风干包裹半生熟香蕉,铁板慢煎后加入阿里山新鲜蜂蜜,外酥内嫩的热腾腾煎香蕉配上一球冰淇淋,冰火共食的口感和甜蜜滋味令人回味无穷!

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■ 订位专线:02-6617-0280l

■ 地址:台北市信义区松廉路3号1楼(微风南山,星空塔1楼电梯旁)

■营业时间:

午餐:11:30~14:00 (最后点餐时间13:30)

晚餐:18:00~22:00 (最后点餐时间21:00)

Happy Hour:17:30~19:00

■Suprême 5 Course NT$1,980元起(适用于吧台餐桌区,另设有包厢)

■Suprême 8 Course NT$2,880元起(适用于吧台餐桌区及铁板烧板前,另设有包厢)

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