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浓浓西班牙风情餐厅《Alma Spanish Cuisine》首度登台!超人气海鲜铁锅饭、老奶奶炖肉丸子全都超开胃!

字号+ 作者:cici800 来源:忆美时尚 2019-12-08 我要评论

PHOTO CREDIT: Alma Spanish Cuisine 在上海受到「米其林餐盘推荐」的《Alma Spanish Cuisine》,在12月4日正式于台北大安区开幕,喜欢西班牙料理的饕客们一定要前往品?既

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在上海受到「米其林餐盘推荐」的《Alma Spanish Cuisine》,在12月4日正式于台北大安区开幕,喜欢西班牙料理的饕客们一定要前往品?既道地、同时又充满着创新口味的西班牙美食!

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独栋的《Alma Spanish Cuisine》,拥有整片落地窗,具有透视感的用餐环境充满舒适感。

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Alma在西语中为「灵魂」之意,在餐厅B1的墙上有个小男孩,由心喷发出一道多彩缤纷的火焰,代表着Alma尽情地挥洒对西班牙料理的浓烈热情,也诉说着Alma Spanish Cuisine的一切皆始于「灵魂」。

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在B1的包厢,具有隐密性,也能容纳约8人一同用餐。

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Alma台北店推出的菜色,有许多创始店的经典菜色,如:西班牙着名的国菜「时令海鲜风味铁锅饭」、「蒜香虾油鲜虾」、「伊比利冷肉盘」等等...,适合多人分食的美味料理在台北就可以吃的到!

菜色推荐

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西班牙的传统小点,使用伊比利火腿、蕈菇以及渔港海鲜制作成美味的一口小吃,不只是西班牙的代表菜之一,更是家庭必备的美食。

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源自阿拉伯地区的传统菜色,穆斯林统治伊比利半岛时传入西班牙,成了西班牙经典料理,以牛肉、猪肉、鸡肉,加入各式香料,再放入浓稠的番茄糊中炖煮,仔细品?可以感受到其中保留的中东风格香料。

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这道为巴斯克地区的传统料理,精选口感柔嫩滑顺的时令鲜鱼,上头铺上大蒜蛤蛎,烧烤时添加酒醋,增加酸香风味,让人越吃越顺口。

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西班牙家庭的午餐餐桌上最常见的就是烘蛋,中午吃不完的烘蛋他们并不会丢弃或再加热,而是将烘蛋作为饼皮,中间夹上蔬菜、蟹肉等等,以三明治的样式重新呈现,成为晚餐餐桌上的一道料理,这样的家常作法也成为许多西班牙餐馆常见的Tapas。

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以酒醋、蔬菜、香料与橄榄油腌渍来自马祖的淡菜,搭配大蒜美乃滋,让味蕾享受来自大海的滋味。

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以干辣椒、黑橄榄、蔬菜炒猪腿和五花肉末,经过酥炸之后,一口咬下酥皮,即可感受到鲜美肉汁在味蕾中散开。

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以铁锅将辛香料炒香后,加入Bomba Rice西班牙圆米与海鲜高汤,使每一粒米饭吸饱海鲜汤汁,加入新鲜的时令海鲜,放入烤箱让米饭充满锅巴香气,口感坚实饱满软中带脆,充满海洋的鲜甜滋味。

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使用西班牙国宝级食材伊比利猪肉制成火腿、腊肠、香肠与里肌。火腿油脂较为丰富,以手直接拿取食用,温度可增添火腿风味;与油脂较少带有咸香的腊肠、香肠与里肌,搭配清爽的面包,充满平衡浓厚的香气。

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西班牙最受欢迎Tapas之一,利用虾头逼出虾油,虾油加热至滚烫后加入鲜虾,以慢火浸出蒜味,使白里透红的大虾充满阵阵蒜香,让人吮指回味。

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原先为王公贵族或宗教庆典之用,后来成为西班牙代表甜点。圣雅各杏仁蛋糕咬下时有着?实绵密的口感,口齿间流露出淡淡的柠檬清香以及杏仁味。

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使用法国和比利时可可,以不同的比例创作出5种不同型态的巧克力制品(无粉巧克力蛋糕、巧克力饼干碎、巧克力泡沫慕丝、巧克力脆片、巧克力冻),将不同口感、层次及韵味的巧克力融合成一道甜点。【Alma Spanish Cuisine西班牙料理 店家资讯】

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